来源：中国酒业协会CADA

　　编者按：2023年3月1日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒大师们守匠心本色，树模范标杆，是我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，让大师精神在酒业传承接续、发扬光大。我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。（按姓氏笔画排序）。

　　中国酿酒大师：张锋国——定心工艺，定念科技

　　张锋国（现任山东扳倒井股份有限公司副总裁、总工程师）

　　张锋国同志从业三十余年，始终深耕技术、笃行求索，在白酒酿造、科技创新、产品质量控制等方面做出了突出贡献，带领的团队和个人多次获得政府、行业、公司嘉奖，起到了榜样示范作用。

　　他带领团队研发了国内首创的复粮芝麻香型白酒发明专利技术，解决了传统芝麻香型白酒质量不稳定等问题，经鉴定该技术达到国际水平，填补了国内空白。在产品品鉴方面做出了独特贡献并独创芝麻香型五型勾兑法，研制的复粮芝麻香国井酒连续多年获得多项大奖。提出了以绵柔、雅致、复合为高质量特征的发展理念，放大香型优势，努力开创白酒高质量发展，得到了行业的高度评价。

　　张锋国同志先后参与白酒行业169、158、3C计划，国家十三五传统食品重点研发项目，山东省泰山产业领军人才科研项目。主持的《提高扳倒井芝麻香型白酒质量的关键环节》、《黑曲霉及代谢产物提高传统发酵产品品质及产业化应用》等科技成果分获中国轻工科学技术进步二等奖、山东省人民政府科技进步三等奖。

　　他参与编制国家级标准工艺、工作法十四项。连续十多年作为山东省白酒专家组组长，主持白酒评委培训考试、行业质量鉴评活动。建立鲁酒科技创新体系，成立张锋国技能大师工作室等。

　　他参与开发的产品先后获得山东省优质产品、山东省科技进步奖等荣誉，个人先后获评省级评酒委员、国家级评酒委员、曾勇夺全国首届白酒品酒技能大赛冠军。先后被授予全国劳模、全国技术能手、中国酒业科技领军人才、泰山产业领军人才等荣誉称号；享受国务院政府特殊津贴。

　　中国酿酒大师：张煜行——卅载躬耕酿造，终成岁月流芳

　　张煜行（现任河北衡水老白干酿酒集团公司总工程师、河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长）

　　张煜行同志热爱酿酒事业，甘于寂寞，三十二年如一日扎根科研、生产一线，潜心于酿酒工艺技术研究，不断学习和更新专业技术知识，具有扎实的理论基础，积累了丰富的实践经验。

　　先后主持国家、省、市级重点研发或科技支撑计划十几项、参与完成中国白酒计划、主持公司循环经济园、技改扩建工程、传统白酒生产全流程智能制造新模式等一批科研和重点建设项目。

　　张煜行同志在长期的创新实践中取得了丰硕成果，先后获得发明专利七项、实用新型专利八项，另有三项发明专利已经受理正在审查中；完成的白酒勾调自动控制系统、白酒大曲生物发酵自动控制系统获国家计算机软件著作权；发表论文三十三篇，出版著作二部，参加编写了多部行业教材。主研成果获中国轻工业联合会科技进步一等奖、三等奖各一项、中国酒业协会科技进步二等奖一项、河北省科技进步二等奖二项、中国食品科学技术学会科技进步二等奖一项、中国标准创新贡献奖一项。

　　先后被评为中国酒业科技领军人才、十二五轻工业科技创新先进个人、河北省有突出贡献中青年专家、河北省首届杰出首席质量官、河北省三三三人才工程二层次人选、河北省优秀科技工作者等；享受国务院政府特殊津贴。

　　中国酿酒大师：茅来根——为岁月黄酒赋能时代新芳

　　茅来根（现任浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理）

　　茅来根同志坚持传统与创新结合，守正创新。坚守传统黄酒的酿制技艺，坚持精心酿名酒、企业创一流的企业方针，积极参与公司产品开发与改良工作。同时，积极参与黄酒创新，在公司黄酒的设计、酿制、灌装和销售各环节全程参与，对黄酒行业具有里程碑式的影响。

　　他充分发挥传帮带的精神，通过一丝不苟、认真负责的态度，结合多年的工作积累，将自身经历、酿酒技巧传授给年轻人。工作三十余年来，通过各种方式带领徒近百名。

　　茅来根同志求真务实、踏实肯干、传承工匠精神，以勇于承担的工作作风，专业的技术水平和钻研能力，尽职尽责地做好相关工作，带领团队多次出色完成工作目标和任务，并得到了公司领导及上级领导的肯定。

　　他主动提出健全公司文明生产制度，建立了《生产部门文明生产与质量考核细则》、《技工技能等级考核方案》、《黄酒工匠奖评选考核办法》等一系列制度，有效增强了生产人员食品安全意识、质量意识和环境意识。

　　其先后发表了《绍兴酒原料基地建设浅谈》、《非现代黄酒演绎在坚守中创新》、《重塑中国黄酒价值、实现黄酒价值回归》、《浅谈黄酒热灌装》等文章；参与了《黄酒的酿造工艺》、《酒药的制备工艺》、《麦曲的制备工艺》、《一种天然谷物发泡酒加工工艺》等专业技术的研发。二零二零年被选为国家级黄酒评委、中国黄酒技术委员会委员。

　　中国酿酒大师：周新虎——为酒业画卷描绘绵柔色彩

　　周新虎（现任江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师，西藏地球第三极酒业有限公司董事长）

　　周新虎同志自参加工作以来，始终秉持以匠心致初心、以匠人修匠心的专注和极致投入到对酿酒事业的无限追求之中，为我国酿酒事业的日新月异、蓬勃发展，为传统白酒向智能化、标准化做出突出贡献。

　　他立足消费导向，深化绵柔机理的应用与研究，做深做透品质特色化，深入推进以健康和体验为核心的技术革命，开创了中国绵柔型白酒新风格， 重塑了绵柔的品质内涵新模型，再创绵柔品质新高度，让消费者既享受产品的高品质，更感受到高品质带来的高品位。成功研发多款优质产品，主持和承担了多款产品的开发，完成了七十二款产品的品质大升级。

　　周新虎同志围绕品质战略，注重打造核心技术创新能力，创新技术始终保持领先水平。承担的基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用项目荣获国家科技发明二等奖；中国绵柔型风格白酒研制与开发等三十多个项目荣获省科技进步奖、行业发明奖、科技进步奖；制定国家及行业标准六项，通过国家、省部级鉴定的科技成果十五项、新产品通过鉴定九项，获得授权的国家发明专利三十一项；累计实施公司级项目一百五十八项；培养出国家级、省级白酒品酒师近百名；构建起十大国家级和省级科研平台。这些研发成果，为我国白酒的科技创新和技术进步做出了重要贡献。

　　其本人先后荣获全国劳动模范、全国五一劳动奖章、中国酒业科技领军人才、江苏省突出贡献专家等荣誉称号，享受国务院政府特殊津贴。

　　中国酿酒大师：庞卫珍——以可持续与数字化助推啤酒产业发展

　　庞卫珍（现任百威亚太大区酒厂支持副总裁）

　　庞卫珍同志多年来，在酿造技术、质量管理、产品创新、企业运营、啤酒智能制造工厂等多个领域均有突出的贡献。参与并管理企业在中国的落地生产，新厂建设，为中国成为企业在全球产量最大的市场做出了贡献。

　　他将企业酿造和质量管理最佳实践推广至全球二百多家工厂，并推动了企业在酿造和质量管理的提升和业绩改善。管理企业四十多家工厂的酒厂支持，年产量近一千万千升。在集团内实施了供应链管理模型，实现高质量、高效率、高科技的运作。团队被全球啤酒行业公认为顶尖的供应链团队，多家工厂也先后被授予国家绿色工厂称号。

　　庞卫珍同志带领酒厂支持团队高效实施助力碳中和的措施和新技术，一直践行敬自然，可循环，共生发展的原则。参与领导管理的《百威亚太啤酒制造业碳中和关键技术的研究与应用》获得中国酒业协会科学技术进步奖二等奖。

　　此外，他参与领导了多项技术创新和新产品研发项目。其中《驱动啤酒制造业可持续发展的供应链管理模型创新研究与应用》、《啤酒智能制造工厂的开发与应用》均获得中国酒业协会科学技术奖一等奖。

　　庞卫珍同志作为主要起草人参与了T/CBJ3103-2020白啤酒标准起草，发表了《如何提升啤酒品尝-过滤槽残糟预防的探究》等论文。由他主持的项目《百威英博数字化DPO系统》《百威英博数字化VPO系统》《百威英博品尝APP卓越品评系统》分别荣获中华人民共和国国家版权局计算机软件著作权登记证书。