清炖羊肉是我国西北和华北地区各民族十分喜爱的特色小吃。这道菜如菜名一般，清炖！这道菜，羊肉白嫩，汤汁清亮，最大限度的保留了羊肉独有的香味。每一口羊肉都细嫩可口，回味无穷，而且羊肉比一般的猪牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

·`. .`清炖羊肉·`.·`

主料：羊后腿肉-500g 盐-5g 味精-5g 鸡精-5g 胡椒粉-3g 陈皮-适量 花椒-适量 大料-适量 香醋-适量 大葱-适量 大姜-适量 枸杞子-适量

辅料：白萝卜-适量 香菜-适量

▲做法▼

1. 准备原料。

2. 把羊肉改刀成块。

3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。

4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉抄好之后捞出。

5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。

6. 盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。

7. 45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。

8. 出锅。

9. 青色明亮，肉质松软可口，大家快来尝试哟。

▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.

1、羊肉焯水时可滴少量醋，去腥去异味。2、炖羊肉时放点橘皮，能去除羊肉的腥味又能增香，橘皮含丰富的维生素。3、水要一次把水加够，如中途加汤会影响汤的口感。